Macarrão à Bolonhesa gratinado com queijo

Olá pessoal!

  Novo ano iniciando, fim das festas e de volta à cozinha....hehe. Que nada! Apesar de ter passado o Natal na casa da mamãe, foi inevitável por a mão na massa! Mas a receita que estou postando hoje foi um almoço rápido no domingo (pós-reveillon), onde ninguém estava ainda muito disposto em função de tanta comemoração...rsrs. Sendo assim, decidi fazer algo que levasse pouco tempo de preparo, que agradasse a todos e que ficasse apetitoso e apresentável à mesa. Fiz uma macarronada à bolonhesa com queijo gratinado que ficou realmente divina! O bom desta receita é que além de prática, é de encher os olhos ao ser posta na mesa. Abre o apetite na hora!! hehehe. Espero que gostem!

Ingredientes:

-750g de macarrão parafuso;

-600g de carne moída;

-2 cebolas médias picadas;

-¹/² pimentão picadinho;

-1 tomate médio picado (sem semente);

-2 saches de molho de tomate (340g cada = 680g);

-2 tabletes de caldo de carne; 

-400g de mussarela ralada;

-Orégano para polvilhar;

-Azeite para refogar;

-Sal à gosto.

Modo de preparo:

 Cozinhe o macarrão em água fervente até que fique "Al dente" (não adicione sal nem óleo na água, apenas cozinhe a massa em água fervente). Quando estiver no ponto, escorra e coloque em um refratário de vidro. Reserve.

 Em uma panela, adicione azeite à gosto e refogue a cebola picadinha. Em seguida acrescente o pimentão picado e a carne moída. Deixe a carne ficar bem cozida, mas não deixe secar toda a água que irá soltar da carne. Acrescente o tomate picado, os saches de molho de tomate e os 2 tabletes de caldo de carne. Mexa bem até que os tabletes dissolvam por completo. Prove e, se necessário, acrescente sal à gosto. Caso o molho fique muito consistente, pode acrescentar ¹/² copo de água. Desligue o fogo.

 Com uma concha, vá despejando o molho por cima do macarrão no refratário até cobrir completamente o macarrão. Ficará uma camada de carne por cima, pois o molho vai descer, dando assim sabor à massa.

 Polvilhe toda a mussarela ralada por cima da carne, cobrindo todo o refratário. Por cima do queijo, salpique o orégano à gosto. 

Leve ao forno até gratinar todo o queijo.

Agora é só servir! Bom apetite!

Beijos e abraços a todos!!

Salada Tahiti

 Olá pessoal! Bem, neste calor absurdo que anda fazendo no Rio de Janeiro (e ainda estamos na primavera...imagina?!!), nada melhor que uma comidinha leve. Sendo assim, resolvi preparar e postar uma receita super simples, gostosa e refrescante tbm! Uma saladinha Tahiti que leva um mix de frutas, legumes e iogurte. E o melhor é que ela é servida geladinha dentro de um abacaxi, caindo muito bem nesse tempo quente e sendo uma entrada super leve. No meu caso foi o prato principal!!heheh. Espero que gostem!

Ingredientes:
-1 abacaxi grande
-2 xícaras de uvas verdes sem caroço
-2 xícaras de uvas rubi sem caroço
-2 colheres de sopa de hortelã picado
-1 pepino com casca 
-4 talos de aipo picados
-2 colheres de sopa de salsa picada
-3 copos de iogurte natural
-6 colheres de sopa de mostarda
-6 colheres de sopa de azeite
-1 colher de sobremesa de açúcar
-Sal a gosto 

Modo de Preparo:

  Corte o abacaxi ao meio, na horizontal, incluindo as folhas. 

Com uma faca retire a polpa do abacaxi. Despreze os miolos e corte a polpa em cubinhos.

Corte o aipo em rodelinhas. 

Corte o pepino com a casca em rodelas grossas e depois corte as rodelas em  cubinhos. 

Molho: 
  Misture os iogurtes, a mostarda, o açúcar, o sal, o azeite, a hortelã e a salsinha. 

 Misture todos os ingredientes da salada com o molho e encha cada metade de abacaxi com ela. Regue com mais molho, salpique salsinha e sirva bem gelada. 

Bom apetite!! Beijos e abraços a todos!!

Enroladinho de Salsicha

 Olá pessoal! Bem, hoje estou postando mais uma receita super simples de fazer! Me chamou atenção o modo de preparo da massa, que é muito inusitado, super prático e com um resultado excelente! Todos já ouviram falar ou provaram em algum momento um enroladinho de salsicha, que é muito comum em lanchonetes. Porém, este tem um toque especial, pois a massa fica realmente crocante e muito saborosa! É uma ótima pedida para o lanche! E o melhor, quase não dá trabalho e rende muito! As crianças certamente não resistem! rsrs. Espero que gostem!

Ingredientes:

Massa:

-3 xícaras (de chá) de farinha de trigo;

-2 e 1/2 xícaras (de chá) de água morna;

-3 colheres (de sopa) de óleo;

-2 envelopes de tempero em pó (sazon, arisco, etc) ou 1 e ¹/² caldo knorr esfarelado;

-Sal a gosto.

Recheio:

-Em torno de 700g de salsicha (cerca de 12 salsichas);

-100 ml de leite;

-Farinha de rosca (ou farinha de trigo) para empanar;

-Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque a farinha, o óleo e o tempero em uma panela e misture. 

Vá colocando a água aos poucos, misture bem até dissolver e depois leve ao fogo. 

Continue mexendo até que a massa comece a engrossar e desgrudar da panela. Quando já estiver desgrudando, vá virando a massa na panela até que esteja no ponto (como uma massa para salgadinhos). Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Quando estiver fria, unte as mãos com margarina, modele a massa e envolva a salsinha como um bolinho.

 Molhe os enroladinhos no leite e depois é só empanar com farinha de rosca (ou de trigo).

Agora é só fritar os enroladinhos em óleo quente.

Prontinho! Bom apetite!

Beijos e abraços a todos e um excelente fim de semana!

Torta de Limão Crocante

 Olá pessoal! Hoje estou postando uma receita muitttoooo conhecida por todos. Porém, esta receita tem um toque especial que me chamou atenção e por isso resolvi experimentar. Um ingrediente simples, mas que deu um outro sabor a esta receita já tão conhecida e saborosa: Farinha Láctea! Isso mesmo! Ela dá um toque especial à massa da torta e um sabor delicioso! Espero que gostem.

Ingredientes:
-½ xícara de açúcar
-1 ½ xícara de manteiga
-2 ovos
-2 colheres de sopa de leite
-½ xícara de Farinha Láctea Mococa
-500g farinha de trigo

Recheio:
-1 ½ xícara de leite condensado
-½ xícara de suco de limão

Merengue:
-3 claras
-1 ¹/² xícara de açúcar


Modo de Preparo:

Massa:
Misturar a manteiga e o açúcar. Colocar os ovos, o leite e a farinha láctea. Acrescentar a farinha aos poucos. Deixe a massa descansar uma hora antes de usar. Abra a massa em uma forma para tortas com o fundo removível ou em um refratário redondo. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno baixo para assar. Quando a massa estiver dourada, retire do forno.

Recheio:
Misturar o leite condensado com o suco de limão até engrossar e colocar sobre a massa já assada.

Merengue:
Bater as claras em neve, adicionar o açúcar aos poucos e continuar batendo até obter o ponto de merengue. 
Distribua o merengue por cima do recheio e leve ao forno apenas para dourar, cerca de 5 min. Deixe a torta na geladeira até a hora de servir. Pode acrescentar raspas de limão sobre a torta. Sirva gelada.

Agora é só saborear!

Beijos e abraços a todos!

Pudim Fácil de Leite Condensado

 Olá pessoal! Sabe quando bate aquela vontade de comer um doce... e uma certa preguiça de fazer algo mais elaborado?! Pois bem, se tiver ovos, leite condensado, leite e açúcar na geladeira, você já terá uma sobremesa deliciosa, extremamente prática e rápida! E o melhor, não é feita em banho-maria! Fica divino! Espero que gostem!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado Mococa
- 1 medida da lata de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

   Para preparar não tem segredo! Forno pré-aquecido em temperatura média. Enquanto isso vá batendo no liquidificador os ovos, o leite e o leite condensado por 3 minutos.

   Numa panela em fogo baixo, derreta o açúcar até formar uma calda e em seguida despeje em uma forma com furo no meio.    

         

    Depois disso, despeje na mesma forma o pudim que foi batido, leve tudo ao forno e não se preocupe, pois não é preciso de banho-maria. 

  Espere o pudim ficar moreninho, por volta de 40 minutos, depois tire do forno e leve para a geladeira. Deixe gelar cerca de 3 horas, pois é mais fácil desenformá-lo bem gelado. Quanto mais tempo na geladeira, melhor!

Agora é só saborear esta delícia! 

Beijos e abraços a todos!

Rocambole com Massa de Pastel

 Olá pessoal! Esta receita é mais uma para o time do "PG" (prático e gostoso)....rsrsr. Leva pouquíssimo tempo de preparo e quase nenhum trabalho. Espero que gostem!

Ingredientes:

-1 rolo de massa de pastel
-300g de presunto em fatias
-300g de queijo mussarela em fatias
-5 tomates sem sementes picados
-3 colheres (sopa) de azeite
-1 gema batida

-Sal e orégano a gosto

-Cebola picadinha (Opcional)

Modo de Preparo:

Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte. 

Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.

Repita as camadas e reserve.

Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.

Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.

Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo. Vire as bordas para dar acabamento ou aperte com um garfo e pincele com a gema batida.

aLeve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar.

Quando estiver douradinho, retire do forno e sirva em seguida.

O rocambole pode ser incrementado com cebola picadinha e azeitona. O rolo de massa de pastel irá render 3 rocamboles e cada um rende em torno de 3 porções. Agora é só saborear! Bom apetite!

Beijos e abraços a todos!

Tomate recheado à Nonato

Olá pessoal!
  Bem, esta receita me agradou muito quando a vi em um dos meus tantos livros de receita. Me chamou atenção por ser muito prática e, como eu não sou muito fã de comer tomate puro, esta é uma opção deliciosa para transformar algo tão simples em um acompanhamento divino! Espero que gostem.

Ingredientes:

- 150 g de ricota
- 100 g de queijo gorgonzola em cubinhos
- 50 g de nozes bem picadas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 tomates grandes, maduros e firmes
- 1 ovo ligeiramente batido
- Noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
- Azeite para untar a travessa
- Queijos mussarela e parmesão ralados para gratinar
- Orégano para salpicar

Modo de preparo:

  Corte uma 'tampa' nos tomates e com uma colher retire as sementes. Salpique sal e pimenta na parte de dentro dos tomates e deixe-os virados em um escorredor por 15 minutos para que soltem o excesso de água.

 Enquanto isso, prepare o recheio misturando bem a ricota, o queijo gorgonzola, o ovo batido, as nozes (que darão um toque crocante) e o azeite. Faça uma mistura homogênea, acrescente a noz-moscada e a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto. 
  Com essa mistura, recheie os tomates com a ajuda de uma colher e finalize com a mussarela e o parmesão ralados.

  Arrume-os em uma travessa untada com azeite, salpique o orégano sobre os tomates e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para gratinar. Sirva quente, acompanhado com salada de folhas.

Bom apetite!

Beijos e abraços a todos!