quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Macarrão à Bolonhesa gratinado com queijo

Olá pessoal!
  Novo ano iniciando, fim das festas e de volta à cozinha....hehe. Que nada! Apesar de ter passado o Natal na casa da mamãe, foi inevitável por a mão na massa! Mas a receita que estou postando hoje foi um almoço rápido no domingo (pós-reveillon), onde ninguém estava ainda muito disposto em função de tanta comemoração...rsrs. Sendo assim, decidi fazer algo que levasse pouco tempo de preparo, que agradasse a todos e que ficasse apetitoso e apresentável à mesa. Fiz uma macarronada à bolonhesa com queijo gratinado que ficou realmente divina! O bom desta receita é que além de prática, é de encher os olhos ao ser posta na mesa. Abre o apetite na hora!! hehehe. Espero que gostem!


Ingredientes:
-750g de macarrão parafuso;
-600g de carne moída;
-2 cebolas médias picadas;
-¹/² pimentão picadinho;
-1 tomate médio picado (sem semente);
-2 saches de molho de tomate (340g cada = 680g);
-2 tabletes de caldo de carne; 
-400g de mussarela ralada;
-Orégano para polvilhar;
-Azeite para refogar;
-Sal à gosto.

Modo de preparo:
 Cozinhe o macarrão em água fervente até que fique "Al dente" (não adicione sal nem óleo na água, apenas cozinhe a massa em água fervente). Quando estiver no ponto, escorra e coloque em um refratário de vidro. Reserve.
 Em uma panela, adicione azeite à gosto e refogue a cebola picadinha. Em seguida acrescente o pimentão picado e a carne moída. Deixe a carne ficar bem cozida, mas não deixe secar toda a água que irá soltar da carne. Acrescente o tomate picado, os saches de molho de tomate e os 2 tabletes de caldo de carne. Mexa bem até que os tabletes dissolvam por completo. Prove e, se necessário, acrescente sal à gosto. Caso o molho fique muito consistente, pode acrescentar ¹/² copo de água. Desligue o fogo.
 Com uma concha, vá despejando o molho por cima do macarrão no refratário até cobrir completamente o macarrão. Ficará uma camada de carne por cima, pois o molho vai descer, dando assim sabor à massa.
 Polvilhe toda a mussarela ralada por cima da carne, cobrindo todo o refratário. Por cima do queijo, salpique o orégano à gosto. 

Leve ao forno até gratinar todo o queijo.

Agora é só servir! Bom apetite!

Beijos e abraços a todos!!

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Salada Tahiti

 Olá pessoal! Bem, neste calor absurdo que anda fazendo no Rio de Janeiro (e ainda estamos na primavera...imagina?!!), nada melhor que uma comidinha leve. Sendo assim, resolvi preparar e postar uma receita super simples, gostosa e refrescante tbm! Uma saladinha Tahiti que leva um mix de frutas, legumes e iogurte. E o melhor é que ela é servida geladinha dentro de um abacaxi, caindo muito bem nesse tempo quente e sendo uma entrada super leve. No meu caso foi o prato principal!!heheh. Espero que gostem!


Ingredientes:
-1 abacaxi grande
-2 xícaras de uvas verdes sem caroço
-2 xícaras de uvas rubi sem caroço
-2 colheres de sopa de hortelã picado
-1 pepino com casca 
-4 talos de aipo picados
-2 colheres de sopa de salsa picada
-3 copos de iogurte natural
-6 colheres de sopa de mostarda
-6 colheres de sopa de azeite
-1 colher de sobremesa de açúcar
-Sal a gosto 

Modo de Preparo:

  Corte o abacaxi ao meio, na horizontal, incluindo as folhas. 


Com uma faca retire a polpa do abacaxi. Despreze os miolos e corte a polpa em cubinhos.

Corte o aipo em rodelinhas. 

Corte o pepino com a casca em rodelas grossas e depois corte as rodelas em  cubinhos. 



Molho: 
  Misture os iogurtes, a mostarda, o açúcar, o sal, o azeite, a hortelã e a salsinha. 


 Misture todos os ingredientes da salada com o molho e encha cada metade de abacaxi com ela. Regue com mais molho, salpique salsinha e sirva bem gelada. 

Bom apetite!! Beijos e abraços a todos!!

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Enroladinho de Salsicha

 Olá pessoal! Bem, hoje estou postando mais uma receita super simples de fazer! Me chamou atenção o modo de preparo da massa, que é muito inusitado, super prático e com um resultado excelente! Todos já ouviram falar ou provaram em algum momento um enroladinho de salsicha, que é muito comum em lanchonetes. Porém, este tem um toque especial, pois a massa fica realmente crocante e muito saborosa! É uma ótima pedida para o lanche! E o melhor, quase não dá trabalho e rende muito! As crianças certamente não resistem! rsrs. Espero que gostem!



Ingredientes:

Massa:
-3 xícaras (de chá) de farinha de trigo;
-2 e 1/2 xícaras (de chá) de água morna;
-3 colheres (de sopa) de óleo;
-2 envelopes de tempero em pó (sazon, arisco, etc) ou 1 e ¹/² caldo knorr esfarelado;
-Sal a gosto.

Recheio:
-Em torno de 700g de salsicha (cerca de 12 salsichas);
-100 ml de leite;
-Farinha de rosca (ou farinha de trigo) para empanar;
-Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque a farinha, o óleo e o tempero em uma panela e misture. 

Vá colocando a água aos poucos, misture bem até dissolver e depois leve ao fogo. 

Continue mexendo até que a massa comece a engrossar e desgrudar da panela. Quando já estiver desgrudando, vá virando a massa na panela até que esteja no ponto (como uma massa para salgadinhos). Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.

Quando estiver fria, unte as mãos com margarina, modele a massa e envolva a salsinha como um bolinho.









 Molhe os enroladinhos no leite e depois é só empanar com farinha de rosca (ou de trigo).





Agora é só fritar os enroladinhos em óleo quente.

Prontinho! Bom apetite!
Beijos e abraços a todos e um excelente fim de semana!

terça-feira, 23 de novembro de 2010

Torta de Limão Crocante

 Olá pessoal! Hoje estou postando uma receita muitttoooo conhecida por todos. Porém, esta receita tem um toque especial que me chamou atenção e por isso resolvi experimentar. Um ingrediente simples, mas que deu um outro sabor a esta receita já tão conhecida e saborosa: Farinha Láctea! Isso mesmo! Ela dá um toque especial à massa da torta e um sabor delicioso! Espero que gostem.



Ingredientes:
-½ xícara de açúcar
-1 ½ xícara de manteiga
-2 ovos
-2 colheres de sopa de leite
-½ xícara de Farinha Láctea Mococa
-500g farinha de trigo

Recheio:
-1 ½ xícara de leite condensado
-½ xícara de suco de limão


Merengue:
-3 claras
-1 ¹/² xícara de açúcar



Modo de Preparo:

Massa:
Misturar a manteiga e o açúcar. Colocar os ovos, o leite e a farinha láctea. Acrescentar a farinha aos poucos. Deixe a massa descansar uma hora antes de usar. Abra a massa em uma forma para tortas com o fundo removível ou em um refratário redondo. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno baixo para assar. Quando a massa estiver dourada, retire do forno.





Recheio:
Misturar o leite condensado com o suco de limão até engrossar e colocar sobre a massa já assada.





Merengue:
Bater as claras em neve, adicionar o açúcar aos poucos e continuar batendo até obter o ponto de merengue. 
Distribua o merengue por cima do recheio e leve ao forno apenas para dourar, cerca de 5 min. Deixe a torta na geladeira até a hora de servir. Pode acrescentar raspas de limão sobre a torta. Sirva gelada.




Agora é só saborear!
Beijos e abraços a todos!

sexta-feira, 12 de novembro de 2010

Pudim Fácil de Leite Condensado

 Olá pessoal! Sabe quando bate aquela vontade de comer um doce... e uma certa preguiça de fazer algo mais elaborado?! Pois bem, se tiver ovos, leite condensado, leite e açúcar na geladeira, você já terá uma sobremesa deliciosa, extremamente prática e rápida! E o melhor, não é feita em banho-maria! Fica divino! Espero que gostem!




Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado Mococa
- 1 medida da lata de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:
   Para preparar não tem segredo! Forno pré-aquecido em temperatura média. Enquanto isso vá batendo no liquidificador os ovos, o leite e o leite condensado por 3 minutos.


   Numa panela em fogo baixo, derreta o açúcar até formar uma calda e em seguida despeje em uma forma com furo no meio.    

         
    Depois disso, despeje na mesma forma o pudim que foi batido, leve tudo ao forno e não se preocupe, pois não é preciso de banho-maria. 


  Espere o pudim ficar moreninho, por volta de 40 minutos, depois tire do forno e leve para a geladeira. Deixe gelar cerca de 3 horas, pois é mais fácil desenformá-lo bem gelado. Quanto mais tempo na geladeira, melhor!


Agora é só saborear esta delícia! 
Beijos e abraços a todos!

quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Rocambole com Massa de Pastel

 Olá pessoal! Esta receita é mais uma para o time do "PG" (prático e gostoso)....rsrsr. Leva pouquíssimo tempo de preparo e quase nenhum trabalho. Espero que gostem!



Ingredientes:
-1 rolo de massa de pastel
-300g de presunto em fatias
-300g de queijo mussarela em fatias
-5 tomates sem sementes picados
-3 colheres (sopa) de azeite
-1 gema batida
-Sal e orégano a gosto
-Cebola picadinha (Opcional)

Modo de Preparo:
Desenrole a massa do pastel, formando um retângulo de 60 cm, mas não corte. 
Sobre o retângulo, faça uma camada de presunto e uma de queijo.
Repita as camadas e reserve.


Tempere o tomate picado com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite.


Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como a de um rocambole, apertando-a levemente.



Conforme for enrolando, retire o filme plástico. Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a ponta virada para baixo. Vire as bordas para dar acabamento ou aperte com um garfo e pincele com a gema batida.


aLeve ao forno médio pré-aquecido até começar a dourar.
Quando estiver douradinho, retire do forno e sirva em seguida.

O rocambole pode ser incrementado com cebola picadinha e azeitona. O rolo de massa de pastel irá render 3 rocamboles e cada um rende em torno de 3 porções. Agora é só saborear! Bom apetite!
Beijos e abraços a todos!

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Tomate recheado à Nonato

Olá pessoal!
  Bem, esta receita me agradou muito quando a vi em um dos meus tantos livros de receita. Me chamou atenção por ser muito prática e, como eu não sou muito fã de comer tomate puro, esta é uma opção deliciosa para transformar algo tão simples em um acompanhamento divino! Espero que gostem.

Ingredientes:
- 150 g de ricota
- 100 g de queijo gorgonzola em cubinhos
- 50 g de nozes bem picadas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 tomates grandes, maduros e firmes
- 1 ovo ligeiramente batido
- Noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
- Azeite para untar a travessa
- Queijos mussarela e parmesão ralados para gratinar
- Orégano para salpicar

Modo de preparo:
  Corte uma 'tampa' nos tomates e com uma colher retire as sementes. Salpique sal e pimenta na parte de dentro dos tomates e deixe-os virados em um escorredor por 15 minutos para que soltem o excesso de água.


 Enquanto isso, prepare o recheio misturando bem a ricota, o queijo gorgonzola, o ovo batido, as nozes (que darão um toque crocante) e o azeite. Faça uma mistura homogênea, acrescente a noz-moscada e a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto. 
  Com essa mistura, recheie os tomates com a ajuda de uma colher e finalize com a mussarela e o parmesão ralados.


  Arrume-os em uma travessa untada com azeite, salpique o orégano sobre os tomates e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos para gratinar. Sirva quente, acompanhado com salada de folhas.





Bom apetite!
Beijos e abraços a todos!